Burger und Pommes. Wer isst sie nicht gern? Wenn dieses Fastfood nur nicht so ungesund wäre. Aber es geht auch anders! Sogar vegetarisch! Diesmal mit Bohnen und Süßkartoffel. Anstelle des üblichen „Burgerbuns“ kann man auch ein Kornweckerl seiner Wahl nehmen. Statt Ketchup und Senf auf dem Laibchen, einfach einen frischen Joghurt- oder Sauerrahmdip probieren. Dazu eine Scheibe Tomate und etwas frischer Salat.
Statt den üblichen Fritten gibt´s Süßkartoffel-Fries. Sie werden zwar nicht so knackig wie Kartoffel, sind aber schneller gar und schmecken herrlich süß.
Zutaten für 4 Laibchen:
1 kleine Dose Bohnen
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
2 EL Reismehl
Olivenöl zum Braten
4 Burgerbrötchen
Zubereitung:
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und gemeinsam mit den restlichen Zutaten in einem Mixer pürieren. Aus der Masse Laibchen formen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Laibchen darin goldbraun braten.
Die Burgerbrötchen durchschneiden. Die Innenseite der Weckerl mit etwas Wasser anfeuchten und im Backrohr oder im Toaster anwärmen. Durch das Wasser trocken sie nicht aus. Nach dem eigenen Gusto den Burger zusammensetzen.
Zutaten für die Süßkartoffel-Fries:
2 große Süßkartoffel
2 EL Olivenöl
2-3 EL geriebene Mandeln
1 Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Das Backrohr auf 170 Grad Umluft vorheizen. Die Süßkartoffel schälen und in „Stifte“ schneiden. In einer Schüssel die Oliven, die Mandeln, Salz und Pfeffer vermischen. Die Süßkartoffel darin „marinieren“. Im Backrohr etwa 15-20 Minuten backen.
Danke an Sonjas Kochinsel für dieses Rezepet.